Pantelakis Frixou 16/03/2023-29/03/2023 Τσεχία
Μαθητής Κλάδου Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Τεχνών
"Ως μαθητής του κλάδου Ξενοδοχειακών της Τεχνικής Σχολής Παραλιμνίου, η συμμετοχή μου στο πρόγραμμα Erasmus+ στο ξενοδοχείο NH Collection Olomouc Congress ήταν μια ανεκτίμητη εμπειρία που με βοήθησε να εξελιχθώ τόσο επαγγελματικά όσο και προσωπικά.
Πρώτες Εντυπώσεις & Προσαρμογή
Όταν έφτασα στην Τσεχία, ένιωσα αρχικά ενθουσιασμό αλλά και λίγο άγχος, καθώς ήταν η πρώτη φορά που θα εργαζόμουν σε ένα τόσο πολυτελές και διεθνές περιβάλλον. Οι πρώτες μέρες περιλάμβαναν ξενάγηση στους χώρους του ξενοδοχείου και εκπαίδευση στις διαδικασίες του εστιατορίου και της αίθουσας πρωινού. Οι υπεύθυνοι ήταν φιλικοί και πρόθυμοι να μας βοηθήσουν να προσαρμοστούμε.
Εργασία στην Αίθουσα Πρωινού
Ένα από τα βασικά καθήκοντά μου ήταν η εξυπηρέτηση πελατών κατά τη διάρκεια του πρωινού μπουφέ. Έμαθα να:
✅ Καλωσορίζω τους πελάτες με επαγγελματισμό και χαμόγελο.
✅ Ανανεώνω τα είδη του πρωινού, διασφαλίζοντας ότι όλα ήταν καλοστημένα και φρέσκα.
✅ Σερβίρω καφέδες και ροφήματα, μαθαίνοντας τις προτιμήσεις των πελατών.
✅ Διαχειρίζομαι ειδικές παραγγελίες, όπως vegan ή gluten-free επιλογές.
✅ Συνεργάζομαι με τους σεφ για την παρουσίαση και ποιότητα των πιάτων.
Μια αξέχαστη στιγμή ήταν όταν εξυπηρέτησα έναν πελάτη από την Κύπρο, ο οποίος χάρηκε ιδιαίτερα όταν του μίλησα στη μητρική μας γλώσσα. Ήταν μια μικρή αλλά σημαντική στιγμή που μου έδειξε τη σημασία της προσωπικής επαφής στην παροχή υπηρεσιών φιλοξενίας.
Δεξιότητες & Μαθήματα που Κέρδισα
Βελτίωση στις επικοινωνιακές δεξιότητες: Έπρεπε να μιλάω συνεχώς αγγλικά, κάτι που με έκανε πιο άνετο στη χρήση της γλώσσας.
Διαχείριση πίεσης: Οι ώρες αιχμής στο πρωινό ήταν απαιτητικές, αλλά έμαθα να παραμένω ψύχραιμος και αποδοτικός.
Ομαδική συνεργασία: Δούλεψα με ανθρώπους από διαφορετικές χώρες, αναπτύσσοντας δεξιότητες συνεργασίας και προσαρμοστικότητας.
Προσοχή στη λεπτομέρεια: Από το στρώσιμο των τραπεζιών μέχρι την παρουσίαση των πιάτων, όλα έπρεπε να είναι τέλεια.
Μια Εμπειρία Ζωής
Το Erasmus+ στο NH Collection Olomouc Congress δεν ήταν απλώς μια επαγγελματική εμπειρία, αλλά και μια ευκαιρία να ανακαλύψω μια νέα κουλτούρα, να γνωρίσω συναδέλφους από όλη την Ευρώπη και να εξελιχθώ τόσο ως επαγγελματίας όσο και ως άνθρωπος.
Αν κάποιος σκέφτεται να συμμετάσχει σε ένα παρόμοιο πρόγραμμα, η συμβουλή μου είναι:
Να τολμήσει! Οι εμπειρίες, οι γνώσεις και οι φιλίες που θα αποκτήσει, θα τον συνοδεύουν για πάντα."
Naya Yordanova, 27/01/25 to 30/01/25 Ολλανδία
Μαθήτρια Κλάδου Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Τεχνών
"Η συμμετοχή μου στο Young Bartenders Competition στο Ρότερνταμ, μέσω του προγράμματος Erasmus+, ήταν μια από τις πιο συναρπαστικές και καθοριστικές εμπειρίες της ζωής μου. Από τις 27 έως τις 30 Ιανουαρίου 2025, είχα την ευκαιρία να διαγωνιστώ ανάμεσα σε ταλαντούχους νέους bartenders από όλη την Ευρώπη και να δοκιμάσω τις ικανότητές μου σε πραγματικές συνθήκες υψηλού ανταγωνισμού.
Άφιξη & Προετοιμασία
Η πρώτη μέρα ήταν γεμάτη ενθουσιασμό και προκλήσεις. Φτάνοντας στο Ρότερνταμ, εντυπωσιάστηκα από την κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα της πόλης και το υψηλό επίπεδο του διαγωνισμού. Συναντηθήκαμε με άλλους διαγωνιζόμενους και συμμετείχαμε σε ένα workshop όπου επαγγελματίες bartenders μας έδωσαν πολύτιμες συμβουλές για τις τεχνικές παρασκευής κοκτέιλ και τη σωστή παρουσίαση.
Ημέρα του Διαγωνισμού
Το άγχος ήταν μεγάλο, αλλά και η ανυπομονησία ακόμα μεγαλύτερη! Ο διαγωνισμός περιλάμβανε διάφορες δοκιμασίες, όπως:
Δημιουργία signature cocktail με δικά μας συστατικά.
Ταχύτητα και ακρίβεια στην παρασκευή κλασικών ποτών.
Διαγωνισμός αναγνώρισης αποσταγμάτων (Distillates Recognition Contest) – και εδώ ήταν που κατάφερα να κερδίσω την 1η θέση!
Η Στιγμή της Νίκης
Ο διαγωνισμός αναγνώρισης αποσταγμάτων απαιτούσε γνώση, εμπειρία και έντονη αίσθηση γεύσης. Μας δόθηκαν διάφορα δείγματα αποσταγμάτων και έπρεπε να τα αναγνωρίσουμε με βάση το άρωμα, τη γεύση και τις νότες τους. Ήταν μια δοκιμασία που με δυσκόλεψε, αλλά χάρη στην προετοιμασία μου και την εξάσκηση στις γεύσεις, κατάφερα να ταυτοποιήσω με ακρίβεια όλα τα αποστάγματα και να κερδίσω την 1η θέση!
Όταν άκουσα το όνομά μου ως νικητή, ένιωσα απίστευτη χαρά και περηφάνια. Ήταν η επιβράβευση της σκληρής δουλειάς και της αγάπης μου για τον κόσμο του bartending.
Τι Κέρδισα από Αυτή την Εμπειρία
✅ Αυτοπεποίθηση: Ο διαγωνισμός με έκανε να πιστέψω περισσότερο στις δυνατότητές μου.
✅ Νέες γνώσεις: Έμαθα πολλά για τις τεχνικές bartending και τη σημασία της λεπτομέρειας στη γεύση.
✅ Διεθνείς γνωριμίες: Συνεργάστηκα με bartenders από διαφορετικές χώρες, ανταλλάσσοντας ιδέες και εμπειρίες.
✅ Ευκαιρίες για το μέλλον: Η διάκριση αυτή μπορεί να ανοίξει πόρτες για επαγγελματικές ευκαιρίες στον χώρο της φιλοξενίας.
Το Erasmus στο Ρότερνταμ ήταν μια εμπειρία ζωής. Αν κάποιος μου έλεγε πριν από λίγους μήνες ότι θα βρισκόμουν σε έναν διεθνή διαγωνισμό bartending και θα έπαιρνα την πρώτη θέση, ίσως δεν το πίστευα. Όμως, αυτή η εμπειρία μου έδειξε πως με πάθος, προσπάθεια και αφοσίωση, όλα είναι δυνατά! "